stefanochi @stefanochi@nebbia.fail

La Carta degli Oli, l’ascensore sociale dell’olio EVO.<br><p>La Carta degli Oli, l

Casa Julia goes green!<br><div id="pl-1118" class="panel-layout">
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<h3>Casa Julia goes green!</h3>
<p>Dal 10 gennaio 2023 è entrato in funzione l

Da chi comprare l'olio EVO e come sceglierlo. Suggerimenti per una scelta ragionata e l'acquisto di un prodotto di qualità.

https://www.casajulia.info/2022/12/20/dove-comprare-lolio-evo-e-come-sceglierlo/

Analisi organolettica – Panel Test<br><p>Finalmente è disponibile l

Raccolte entro la prima metà di ottobre, le olive di Casa Julia producono un olio EVO dal sentore amaro e piccante di un olio giovane e ricco di antiossidanti. Acidità molto bassa (0.28), perossidi (detrioramento) bassi (5,8), alto numero di polifenoli (559) valori comuni agli oli di qualità. Travaso dopo un mese di decantazione.
https://www.casajulia.info/2021/10/21/come-leggere-le-analisi-chimiche-dellolio-evo/

#casajulia #analisichimiche #acidità #perossidi #polifenoli #decantazione #amaro #piccante #conservazione #olioevo #olioextraverginedioliva

La filosofia di Casa Julia che cerchiamo di portare avanti non è focalizzata alla produttività, ai litri d'olio da portare a casa ogni anno ma alla sua qualità, da ottenere solo grazie a piante sane e rigogliose perchè inserite in un terreno fertile e ricco di biodiversità.
Questo è un percorso che prenderà gli anni a venire con lenti miglioramenti dell'intero "ecosistema uliveto".
(...continua...)
https://www.casajulia.info/la-filosofia-di-casa-julia/

CASA JULIA
Le analisi chimiche del nostro primo olio sembrano buone:
Acidità 0,28
Perossidi 5,8
Polifenoli Totali 559
completamente inattesi!
(Come valutarli: https://www.casajulia.info/2021/10/21/come-leggere-le-analisi-chimiche-dellolio-evo/)
usando solo prodotti innocui per l'uomo e l'ambiente.
Per questo attendevamo risultati peggiori.
Continueremo su questa strada cercando di migliorare la qualità dell'olio ma soprattutto la salute degli ulivi e del terreno favorendo la biodiversità sopra e sotto la terra.
Il report https://www.casajulia.info/2021/10/21/annata-2021-valutazione-finale/

Lavaggio cassette. Domani si raccoglie (per la prima volta!) 😱